คนรักสมุนไพรต้องมาชิม “ไส้อั่วเก๊าบ่าขาม” ตลาดสดแม่เหียะ

คนรักสมุนไพรต้องมาชิม “ไส้อั่วเก๊าบ่าขาม” ตลาดสดแม่เหียะ

          ที่จริงไส้อั่วในเชียงใหม่หรือภาคเหนือก็คงมีให้กินหลายเจ้า แต่ที่มันฮิตก็ก็อาจจะด้วยเหตุผลหลายๆอย่างประกอบกัน อย่างหนึ่งที่ผมไปเห็นมาที่ “ไส้อั่วเก๊าบ่าขาม” ตลาดสดแม่เหียะก็คือทำเลที่จอดรถสะดวกกว่าตลาดในเมืองที่หายาก นอกจากนั้นไส้อั่วหรือของกินอื่นๆ เขาก็เด็ดจริง แล้ววิวเมื่อมองจากตลาดออกไปจะเห็นวิวเขาสุเทพสวยมาก คือฟินทั้งอาหารและวิว เด็ดอย่างไรไปดูไปชิมกัน 
อ่านข่าวต่อ : 5 เมนูโปรด “เมฆ จุติ” อร่อยชวนเคลิ้ม สายเนื้อไม่ควรพลาด!

          พี่วินัยเจ้าของร้าน “ไส้อั่วเก๊าบ่าขาม” ตลาดสดแม่เหียะ เปิดมา20ปี เล่าให้ฟังว่าไส้อั่วที่ขายๆกันทุกวันนี้เหมือนกันหมดก็จริงแต่ของเขามีเคล็ดลับคือให้หมูแน่นสุดๆ แล้วพวกเครื่องเทศนี่ใส่ลงไปเต็มที่ แบบว่าเวลาย่างนี่ กลิ่นเครื่องเทศจะลอยแตะจมูกไปทั่วตลาดเลยก็ว่าได้ 

          คือเวลาเราซื้อไส้อั่วนี่ถ้าเก็บเอาไว้สักสองสามวัน ถ้าเครื่องไม่แน่น  เนื้อหมูหรือเครื่องเทศไม่ถึง ไม่จัดเต็มมันจะไม่อร่อย เอามาย่างหรือเวฟก็จะไม่สวยไม่เด้งไม่ฉ่ำ อันนี้คือเคล็ดลับความอร่อยของไส้อั่วที่นี่ เดี๋ยวนี้  “ไส้อั่วเก๊าบ่าขาม” ตลาดสดแม่เหียะ พัฒนาไปเยอะ เขานำมาจัดแพคสุญญากาศส่งไปทางพวกเคอรี่อะไรได้หมด วันที่ผมไปถึงน่าเสียดายที่อาหารพวกแอ๊บต่างๆ ไม่มีให้เลือกเลย ก็เหลือแต่น้ำพริกหนุ่มเท่านั้นให้เลือกชิม 

         สำหรับสมุนไพรในไส้อั่วที่พี่วินัยเล่าให้ฟัง มีอาทิ พริกแห้ง พริกขี้หนูแห้ง  กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ผิวมะกรูด ข่า ขมิ้นหั่นแว่น รากผักชี ลูกผักชี ยี่หร่าคั่ว คือเยอะไปไหน 
 

         เป็นเมนูซอกแซกชิมที่ขอแนะนำว่าเด็ดจริง ไส้อั่วเก๊าบ่าขาม ด้านในตลาดแม่เหียะ หางดง ใครมาเชียงใหม่ไม่แวะมา ถือว่าพลาดจริงๆ ร้านจะเปิดตั้งแต่ 8.00 - 18.00 น. เบอร์ติดต่อโทร 086 189 2223
https://goo.gl/maps/yR8AgVdeWFaJHjAb9