“เฮียหน่อย” ทุ่มเงิน 5 ล้านเปิด “ส้มตำไอดอล” ปั้น “แทน-นนท์” สู่ผู้บริหารรุ่นใหม่

“เฮียหน่อย” ทุ่มเงิน 5 ล้านเปิด “ส้มตำไอดอล” ปั้น “แทน-นนท์” สู่ผู้บริหารรุ่นใหม่

                 จากประสบการณ์ในวงการหมอลำ สู่การเดินหน้าสร้างธุรกิจอย่างจริงจัง สำหรับ “เฮียหน่อย สุชาติ อินทร์พรหม” แห่งวงหมอลำอีสานนครศิลป์ ล่าสุดประกาศรุกตลาดอาหารอีสาน เปิดร้าน “ส้มตำไอดอล” พร้อมส่งต่อบทบาทสำคัญให้ “แทน ถิรวัฒน์” และ “นนท์ อชิระ” เข้ามาร่วมบริหารและดูแลธุรกิจด้วยตัวเอง หวังสร้างประสบการณ์จริงและวางรากฐานสำหรับการต่อยอดในอนาคต

                 “ส้มตำไอดอล” เปิดให้บริการสาขาแรกบริเวณหน้าร้านโฟล์คพระนคร รัชดา กรุงเทพฯ โดยคอนเซ็ปต์ไม่ได้วางไว้เพียงการเป็นร้านอาหารอีสาน แต่ยังเป็นอีกหนึ่งธุรกิจของครอบครัวที่เปิดโอกาสให้ “แทน-นนท์” ได้เข้ามาเรียนรู้การบริหารธุรกิจแบบครบวงจร ตั้งแต่การจัดการร้าน การดูแลคุณภาพอาหาร การบริการ ไปจนถึงการบริหารต้นทุนและการดูแลลูกค้า

                ด้าน “เฮียหน่อย” เปิดเผยว่า การลงทุนครั้งนี้ใช้งบประมาณไม่น้อย และมองธุรกิจอาหารเป็นหนึ่งในช่องทางสำคัญที่จะช่วยสร้างความมั่นคงและต่อยอดจากธุรกิจเดิม พร้อมวางแผนขยายสาขาในอนาคต รวมถึงพัฒนาโมเดลร้านอาหารขนาดเล็กที่ผสมผสานความบันเทิงและดนตรีเข้าไป เพื่อสร้างความแตกต่างให้กับแบรนด์

                 นอกจากนี้ ยังมีแนวคิดในการพัฒนาสินค้าภายใต้แบรนด์ “ส้มตำไอดอล” ไม่ว่าจะเป็น น้ำส้มตำและน้ำปลาร้า เพื่อขยายจากธุรกิจหน้าร้านไปสู่ธุรกิจผลิตภัณฑ์อาหารในอนาคต ถือเป็นอีกหนึ่งแนวทางในการสร้างแบรนด์ให้สามารถเติบโตได้หลากหลายช่องทาง

                    “เฮียหน่อย” ยังมองว่าการให้ลูกชายเข้ามาบริหารธุรกิจตั้งแต่วันนี้ ไม่ใช่เพียงการสร้าง  อาชีพ แต่เป็นการให้ทั้งคู่ได้เรียนรู้จากการลงมือทำจริง พร้อมเปรียบเปรยว่าเป็นการ “จับลูกโยนลงน้ำ” เพื่อให้เรียนรู้วิธีว่ายน้ำด้วยตัวเอง เพราะเชื่อว่าประสบการณ์จากการทำธุรกิจจะเป็นบทเรียนสำคัญสำหรับการใช้ชีวิตและการทำงานในอนาคต

                 ขณะที่ “แทน ถิรวัฒน์” เผยว่า โปรเจกต์ “ส้มตำไอดอล” เป็นสิ่งที่พูดคุยกับคุณพ่อมานานแล้ว แต่ที่ผ่านมาเจ้าตัวยังคงสนุกกับการทำงานหมอลำ กระทั่งมองว่าสถานการณ์ต่าง ๆ มีความไม่แน่นอน จึงตัดสินใจเข้ามารับผิดชอบธุรกิจอย่างจริงจัง โดยดูแลด้านการบริหารร้านและการให้บริการลูกค้า พร้อมยืนยันว่าเส้นทางสายหมอลำยังคงเดินหน้าควบคู่ไปกับธุรกิจ

              ส่วน “นนท์ อชิระ” ที่มีประสบการณ์ทำธุรกิจร้านอาหารอีสานมาประมาณ 3 ปี เข้ามารับหน้าที่ดูแลด้านอาหารและการบริหารจัดการภายในร้าน โดยมองว่าประสบการณ์ที่ผ่านมาเป็นพื้นฐานสำคัญในการนำมาต่อยอดกับ “ส้มตำไอดอล” ขณะเดียวกันก็ได้เรียนรู้แนวคิดด้านธุรกิจจากคุณพ่อผ่านการลงมือทำจริง

            สำหรับ “เฮียหน่อย” แล้ว เป้าหมายของ “ส้มตำไอดอล” ไม่ได้หยุดอยู่แค่การสร้างธุรกิจให้กับลูกชายทั้งสองคน แต่ยังมองถึงการขยายโอกาสให้กับคนในครอบครัว รวมถึงสมาชิกในวงหมอลำอีสานนครศิลป์ในอนาคต หากธุรกิจสามารถเติบโตและขยายสาขาได้ตามแผน