ยำเสฉวน ลูกชิ้นปลาบุ๊กโกะ
ได้ยินมาว่า "ดีเจบุ๊กโกะ" มีลูกชิ้นปลารสเลิศ เป็นลูกชิ้นปลาที่มีเนื้อปลาสอดใส้ข้างใน ลูกใหญ่น่ากิน พอลวกออกมาแล้วกัดเข้าไปก็จะมีน้ำไหลเยิ้มเหมือนซาลาเปาเสี่ยวหลงเปาเลยทีเดียว
เมนูซอกแซกชิมวันนี้เลยไม่พลาดพามาชิมเมนูเด็ด จากฝีมือ "ดีเจบุ๊กโกะ" ที่ทำจากลูกชิ้นปลา ถือว่าเป็นเมนูอร่อยน้ำแตกเพราะไม่ได้เป็นแค่ยำที่เคยกิน ยำแบบบุ๊กโกะที่ว่าเป็นอย่างไรต้องตามไปชิมกัน
สำหรับวัตถุดิบของ ยำเสฉวน ประกอบไปด้วย
พริกแดงซอย - พริกเขียวเสฉวน (เม็ดพริกหมาล่า) - กระเทียมสับ - น้ำส้มสายชูหมัก ( จีน ) - น้ำมันงา - เกลือ - น้ำตาล น้ำปลา / ปรุงรสตามชอบ
ก่อนที่บุ๊กโกะจะนำทุกอย่างมายำรวมกัน ก็ต้องลวกลูกชิ้นให้นิ่มเสียก่อน พอสุกก็ตักออกมาพักไว้สักนาทีหนึ่ง ก่อนที่จะนำมายำคลุกรวมกัน เคล็ดลับของยำเฉฉวนคือเอาน้ำพริกหม่าล่าเข้ามายำลงในชามด้วย
สำหรับ วิธีการทำ ง่ายมากพอ นำส่วนผสมทั้งหมด คลุกจนทั่วก็ปรุงรสตามขอบ ถ้าชอบลูกชิ้นปลาเยอะๆ คลุกกับลูกชิ้นปลาบุ๊คโก๊ะ ที่สำคัญต้องมีน้ำพริกหม่าลาคลุกไปด้วย จากนั้นก็ เสริมผักตามชอบ
ใครสนใจอยากกินยำแบบจีน หรือยำเสฉวนต้องลองเมนูนี้ดูสักจาน รับรองแซ่บไม่ลืม
