ติดใจจริง ก๋วยจั๊บ “เจ๊นิด” หน้า รพ.สมุทรปราการ

ติดใจจริง ก๋วยจั๊บ “เจ๊นิด” หน้า รพ.สมุทรปราการ

สำหรับก๋วยจั๊บน้ำข้นนั้นเสน่ห์หรือเคล็ดลับความอร่อยมีสองสามเรื่อง เคล็ดลับความอร่อยนี่แหละ เราจึงจะพาแฟนๆ ซอกแซกชิมมาชิม ก๋วยจั๊บ “เจ๊นิด” หน้า รพ.สมุทรปราการกัน

อ่านข่าวต่อ:ชาบูก๋วยเตี๋ยวเรือเด็ดที่สุดในพระราม 3 ต้อง ที่ร้าน sail to the moon ...

ก๋วยจั๊บ,ซอกแซกชิม

ที่จริงก๋วยจั๊บน้ำข้นที่เคยมีผู้ใหญ่พาไปกินก็อยู่แถวเสาชิงช้า เป็นซอยเล็กๆ ก่อนจะถึงซอยศาลเจ้าพ่อเสือ รายนั้นเขาขายตอนเย็นยาวไปถึงดึก ช่วงหลัง ผมไม่มีเวลาไปย่านนั้นเพราะย้ายมาอยู่สำโรงจึงออกหาก๋วยจั๊บอร่อยๆ แถวนี้แทน

หัวใจสำคัญของก๋วยจั๊บคือการทำเครื่องในนี่แหละ ว่ากันว่าใช้เวลานานและต้องมีฝืมือที่จะทำให้เครื่องในไม่เหนียว สองคือน้ำข้นที่ว่าต้องมี่เครื่องสมุนไพรครบครัน คือเดินผ่านหม้อก็ได้กลิ่นแล้วว่าใช่ เป็นสมุนไพรจีนหลากหลายที่วันหลังจะหาเรื่องมาเล่า

ที่เด็ดสุดคือหมูกรอบ อันนี้ต้องอาศัยฝืมือทักษะล้วนๆ เนื้อต้องสุกหอมไม่เหนียว หนังต้องกรอบ ไม่บางเกินไป หากินยาก

เคล็ดลับทั้งหมดที่ว่าอยู่ที่ก๋วยจั๊บ “เจ๊นิด” หน้า รพ.สมุทรปราการ

ร้านของเจ๊นิดนี่ไม่มีหน้าร้านนะ เป็นรถพ่วง ขับขายย้ายไปมาบริเวณหน้า รพ.สมุทรปราการ ตอนนี้น่าจะประจำตรงหน้า เซเว่น เยื้องโรงพยาบาลนั่นแหละ โดยมากลูกค้าก็จะเป็นลูกค้าประจำ เจ้าหน้าที่ รพ. รวมไปถึงขาจร ที่แวะมาทาน เป็นสตรีทฟู้ดระดับ 5ดาวเมนูหนึ่งก็ว่าได้

"เจ๊นิด"ขับรถมาขายตั้งแต่ตี 5 ของทุกวัน ใครจะทานแบบไหนสั่งได้หมด ไม่เอาเลือด ไม่เอาเครื่องในแบบไหนก็บอกเขาไป พิเศษคือใส่หมูกรอบราคาชามละ 40 เท่านั้น แต่อัดแน่นเต็มชามมาก เวลาไปทานทีไรก็ทานเกือบไม่หมด