ทำง่ายๆเมนูกักตัวของ “เชฟแบงค์ เจตะสานนท์” ข้าวผัดไข่ปู ปูนิ่มทอดราดซอสไข่เค็ม

ทำง่ายๆเมนูกักตัวของ “เชฟแบงค์ เจตะสานนท์”  ข้าวผัดไข่ปู ปูนิ่มทอดราดซอสไข่เค็ม

       มาเยี่ยม “เชฟแบงค์ เจตะสานนท์”  1 ใน 5 จากมาสเตอร์เชฟซีซัน 2 ข่าวว่าเขากำลังทำสตูดิโอเพื่อเปิดขายเมนูแบบเชิฟเทเบิ้ล ในซอยเสนา1 ชื่อ THYME by Skinhead Kitchen เลยขออนุญาตให้เขาโชว์เมนูกักตัวง่ายๆ ให้ทานสักเมนูหนึ่ง 

อ่านข่าวต่อ:5 เมนูโปรด “เมฆ จุติ” อร่อยชวนเคลิ้ม สายเนื้อไม่ควรพลาด! |

เมนูนี้ชื่อว่า ข้าวผัดไข่ปู ปูนิ่มทอดราดซอสไข่เค็ม ครับ ลองไปดูว่าส่วนประกอบมีอะไร และทำอย่างไร ไม่ยากเลย 

ส่วนประกอบ 
ข้าวหอมมะลิ
ปูนิ่ม  
กระเทียม
หอมแดง
มันกุ้ง
น้ำพริกเผา
นมข้น 
ไข่ปู 
วิธีทำ
1.ส่วนข้าวผัด
นำกระเทียม หอมแดงลงผัดในน้ำมันร้อนพอดี  ใช้ไฟกลาง เพื่อให้หอมแดงส่งกลิ่นนำคาวปู พอหอมแดงเหลืองใส่มันปูลงไปผัด  
นำข้าวสวยลงไปผัดด้วย มากน้อยแล้วแต่จำนวนจานที่เสิร์ฟ จากนั้น นำเกลือ พริกไทย ซอสปรุงรส ลงผัดกับข้าวในกระทะ ใช้ไฟกลาง  พอข้าวที่ผัดเริ่มสุก ลดไฟลง แล้วก็ใส่ผักชี ต้นหอม แล้วก็พักไว้ 
จากนั้นทำ ไข่เจียว
ทำไข่เจียว โดยการตีไข่ ใส่ซอสปรุงรส และเกลือ  การทอดควรใช้กระทะแบน แบบทอดไข่เจียว ไฟร้อนปานกลาง รอจนสุก จากนั้นให้พักไข่ไว้ 
2.ส่วนซอสมันกุ้ง  ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่มันกุ้ง ตามด้วยน้ำพริกเผา  เพิ่มความหอม ไข่เค็ม จากนั้นใส่นมข้นลงไป เคี่ยวซอสสัก3 นาที  จากนั้นใส่น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกลงไปถ้าเคี่ยวแล้วซอสแห้ง ชิมดูว่ารสชาติได้ไหม ก่อนดับไฟ
จากนั้นนำซอสที่ได้มาปั่นในเครื่องปั่น20 วินาที  
3.ส่วนของปูนิ่ม    ตีไข่รอไว้จากนั้น นำเกลือใส่ แป้งเอนกประสงค์  ตีไข่จนได้ที่ นำปูนิ่มมาชุบไข่ ยกออกมาแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง  
ตั้งน้ำมันร้อนในกระทะรอไว้  จากนั้นนำปูนิ่มชุบไข่ลงทอด จนเหลือง 
เตรียมจานด้วยการนำไข่มาห่อข้าวผัด นำปูนิ่มมาวางเคียง พร้อมด้วยซอสมันกุ้ง ก็ได้ ข้าวผัดไข่ปู ปูนิ่มทอดราดซอสไข่เค็ม
ล่าสุด  “แบงค์ เจตะสานนท์”  ตัดสินใจเปิดสตูดิโอเล็กๆเป็นของตัวเองชื่อ THYME by Skinhead Kitchen คอนเซปของ THYME by Skinhead Kitchen คือ Home Culinary Studio ครัวบ้าน เหมือนทำอาหารให้คนในครอบครัว 

 คอนเซปของอาหารที่เสิร์ฟที่นี่ เป็นแนว home cooked ทั้งหมด
  รูปแบบของการเสิร์ฟ ไม่ได้ตายตัว – ลูกค้าสามารถได้ว่าต้องการแบบไหน จะทานแบบ fine dining/ family feast จานกลาง สามารถปรับให้ได้หมดตามความต้องการและงบประมาณของลูกค้า (ขั้นต่า 6 ท่านขึน้ ไป) เมนูก็อาทิ สปาเก็ตตี้หอยลาย แกงกะหรี่ เป็นต้น 

Line : @skinheadkitchen 
 Instagram : @thyme.byskinheadkitchen และ @bank.j.bank.j 
 Facebook :THYME by Skinhead Kitchen 
 โทรศัพท์:093 989 795

https://goo.gl/maps/VCS8oyedDMHSJc2E7